كشف تقرير نشره موقع “Real Simple” أن بعض الأطعمة الشائعة قد تكون مرتبطة بارتفاع مادة الهستامين في الجسم أو تحفيز إفرازه، وهو ما قد يؤدي إلى ظهور أعراض مزعجة لدى بعض الأشخاص، خاصة من يعانون من حساسية تجاه هذه المادة أو ضعف في قدرة الجسم على تكسيرها.
ما الهستامين؟
يوضح الخبراء أن الهستامين مادة طبيعية موجودة داخل الجسم، وتلعب دورًا مهمًا في الجهاز المناعي، خصوصًا في حالات الحساسية، كما تشارك في تنظيم بعض الوظائف الحيوية مثل النوم والهضم.
لكن المشكلة تحدث عندما يرتفع مستواه أو لا يتم تكسيره بشكل كافٍ داخل الجسم، مما قد يؤدي إلى ظهور أعراض تشبه الحساسية.
ما حساسية الهستامين؟
يشير التقرير إلى أن بعض الأشخاص يعانون من ما يُعرف بـ”عدم تحمل الهستامين”، وهي حالة لا يستطيع فيها الجسم تكسير المادة بشكل طبيعي، مما يؤدي إلى تراكمها وحدوث أعراض مختلفة.
ومن أبرز هذه الأعراض:
صداع متكرر
احمرار الجلد
حكة أو طفح جلدي
انتفاخ ومشاكل في الهضم
انسداد أو سيلان الأنف
أطعمة قد ترفع الهستامين
بحسب التقرير، هناك مجموعة من الأطعمة التي قد تحتوي على مستويات مرتفعة من الهستامين أو تحفز إفرازه في الجسم، ومنها:
الأطعمة المخمرة مثل المخللات وصلصة الصويا
الأجبان المعتّقة
اللحوم المصنعة مثل السجق واللانشون
الأسماك المعلبة أو المدخنة
بعض الخضروات مثل الطماطم والسبانخ والباذنجان
بعض الفواكه مثل الموز والفراولة والحمضيات
الشوكولاتة
لماذا هذه الأطعمة تؤثر؟
يشير الخبراء إلى أن الأطعمة المخمرة أو المعالجة أو المخزنة لفترات طويلة قد تحتوي بشكل طبيعي على نسب أعلى من الهستامين، أو تساعد الجسم على إفرازه بشكل أكبر، مما قد يسبب الأعراض لدى الأشخاص الحساسين.
كما أن طريقة الحفظ والتخزين قد تلعب دورًا في زيادة مستوى الهستامين داخل الطعام نفسه.
هل الجميع يتأثر؟
يوضح الخبراء أن هذه الحالة لا تصيب الجميع، فمعظم الناس يمكنهم تناول هذه الأطعمة بدون أي مشاكل، لكن التأثير يظهر فقط لدى من لديهم حساسية أو ضعف في تكسير الهستامين داخل الجسم.
وتشمل الفئات الأكثر عرضة:
الأشخاص الذين يعانون من حساسية مزمنة
بعض مرضى الجهاز الهضمي
من لديهم نقص في إنزيم تكسير الهستامين
هل يجب منع هذه الأطعمة؟
يؤكد الخبراء أن الهدف ليس منع هذه الأطعمة بشكل كامل، بل الانتباه لها فقط في حال ظهور أعراض بعد تناولها، مع إمكانية تقليلها أو تنظيمها تحت إشراف طبي إذا لزم الأمر.
تشير النتائج إلى أن بعض الأطعمة الشائعة قد ترتبط بزيادة الهستامين في الجسم لدى بعض الأشخاص، مما قد يؤدي إلى أعراض مثل الصداع والحكة واضطرابات الهضم، لكن التأثير يختلف من شخص لآخر حسب طبيعة الجسم وقدرته على التعامل مع هذه المادة.