الالتهاب المزمن ليس مجرد أمر بسيط، فقد يكون سببًا لتيبس المفاصل أو مشاكل الجهاز الهضمي، وقد يُسهم حتى في تدهور الصحة النفسية، ولكن لحسن الحظ، يُمكنك خفض مستويات الالتهاب بإجراء بعض التغييرات في نمط حياتك، مثل تقليل تناول الأطعمة المُسببة للالتهابات، وفقًا لتقرير Hone Health
نوضح في التقرير التالى كيف يمكن أن تسبب بعض الأطعمة الالتهابات، وأهم النصائح.
ما هو الالتهاب وكيف يؤثر على صحتك؟
عندما تُصاب بفيروس، يُحفز جهازك المناعي التهابًا حادًا حول المنطقة (المناطق) المصابة، على سبيل المثال، إذا التوى معصمك في صالة الألعاب الرياضية يُرسل جهازك المناعي خلايا التهابية تُنبه الخلايا المناعية الأخرى لبدء عملية الشفاء.
يحدث الالتهاب المزمن عندما يعجز جهاز المناعة في الجسم عن مقاومة التهيج الناتج عن الطعام، واضطرابات المناعة الذاتية، والسموم، والإصابات أو الأمراض غير المعالجة، ويمكن أن يُسبب الالتهاب المزمن ضررًا طويل الأمد للجسم، ويساهم في الإصابة بأمراض مزمنة مثل السرطان وداء السكري من النوع الثاني، بل قد يلعب دورًا في تطور بعض حالات الصحة النفسية.
5 أطعمة تسبب الالتهاب
قد تُغير بعض الأطعمة بكتيريا الأمعاء، مما قد يُسبب التهابًا مزمنًا، وفي أحيان أخرى، يحدث الالتهاب بسبب أطعمة، مثل الدهون المشبعة أو الدهون المتحولة، التي تُطلق بروتينات التهابية في مجرى الدم، وبمجرد وصول هذه البروتينات إلى الدم، قد ينتقل الالتهاب إلى أجزاء أخرى من الجسم ويؤدي إلى مشاكل مثل أمراض القلب وآلام المفاصل وتشوش الذهن.
دهون أوميجا 6
أحماض أوميجا 6 الدهنية هي نوع من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة، توجد في زيوت مثل زيت فول الصويا ودوار الشمس، ويمكن أن تكون مفيدة عند تناولها باعتدال، إذ قد تُقدم فوائد للبشرة والعظام وتحسين عملية الأيض، ومع ذلك، فإن تناول تركيزات أعلى من أوميجا 6 مقارنةً بأوميجا 3 (التي تتكون من أحماض APA وDHA وELA الدهنية) قد يُسبب الالتهاب.)
السكريات المكررة
تُمرَر السكريات المُكرَّرة عبر عملية لإزالة شوائبها وعناصرها الغذائية، مما يُنتج مُحليات أكثر تركيزًا، توجد في المخبوزات، والمشروبات الغازية، والمشروبات السكرية الأخرى، والحلويات، وقد تُسبِّب التهابًا، تناول كميات كبيرة من السكر (50 جرامًا أو أكثر مرة واحدة) يؤدي إلى زيادة العلامات الالتهابية.
بالإضافة إلى ذلك، يرتبط اتباع نظام غذائي غني بالسكريات المكررة بزيادة الوزن، كما يرتبط الوزن الزائد بالالتهابات، ويعزى هذا الارتباط إلى مقاومة الأنسولين – وهي حالة يصعب فيها على الخلايا امتصاص السكر من الدم – مما قد يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم وزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
اللحوم الدهنية ومنتجات الألبان
اللحوم الدهنية، بما في ذلك لحم بطن الخنزير، وضلوع لحم البقر، والأضلاع القصيرة، ومنتجات الألبان كاملة الدسم، مليئة بالدهون المشبعة، والتي قد تؤدي أيضًا إلى تأجيج الالتهاب.
الدهون المشبعة قد تلعب دورًا في تنشيط الجينات الالتهابية لدى الأشخاص الأصحاء، يعتقد الباحثون أن الدهون المشبعة تُسبب “قصرًا” في عمل الخلايا المناعية، مما يُؤدي إلى تحفيز استجابة التهابية غير مناسبة.
اللحوم المصنعة
تعد اللحوم المصنعة ، مثل لحم البقر المشوي والنقانق والسلامي، من الأسباب الرئيسية للالتهابات، ربطت دراسة نُشرت في مجلة التغذية بين تناول اللحوم المصنعة يوميًا وارتفاع خطر الإصابة بالالتهابات، ويشتبه الباحثون في أن السبب يعود إلى الكميات الكبيرة من الدهون المشبعة والنتريت (نوع من المواد الحافظة) الموجودة بكثرة في اللحوم المصنعة.
ترتبط الدهون المشبعة والنتريتات بارتفاع الالتهابات في الجسم، ويمكن للنتريتات أن تُثير الالتهاب عن طريق تحفيز الإجهاد التأكسدي، وهو زيادة في الجزيئات غير المستقرة في الجسم، مما قد يُسبب تلفًا للخلايا والبروتينات والحمض النووي.
الكحول
يعتبر الالتهاب أحد النتائج الصحية السلبية المرتبطة بتناول الكحول بشكل متكرر، يضر الكحول بمعدتك وكبدك وأعضاء أخرى عن طريق تغيير توازن البكتيريا في أمعائك، مما يجعل بطانة الأمعاء أكثر نفاذية، ويؤثر على جهاز المناعة في الأمعاء”.
مع مرور الوقت، يمكن أن يؤدي هذا إلى زيادة الالتهاب في الجسم، مما يزيد من خطر الإصابة بمشاكل مثل أمراض الكبد ومشاكل القلب.
أطعمة لتقليل الالتهاب
أفضل طريقة لتقليل الالتهاب هي تغيير النظام الغذائي، وهناك سبب وجيه لاستحقاق النظام الغذائي المتوسطي لقب أفضل نظام غذائي فهو رائع لتقليل الالتهاب.
هذا يعني التركيز على نظام غذائي نباتي غني بالحبوب الكاملة والفواكه والخضراوات والدهون مثل زيت الزيتون، كما توضح هيلبرت. كما توصي بتناول الأسماك الغنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية (مثل السلمون والماكريل) واللحوم قليلة الدهون المشبعة (مثل الدجاج ولحم الخنزير الخالي من الدهون).
إضافة بعض التوابل مثل الكركم والزنجبيل والقرفة والفلفل الأسود والفلفل الحار تحتوي أيضًا على مضادات الأكسدة ومركبات نباتية أخرى تحارب الالتهاب .