من الشائع استخدام الأعشاب فى إعداد وجبات الطعام المختلفة، لإضافة نكهة حلوة ورائحة عطرية، لكنها أيضا بحسب عدد من الخبراء التغذية، لديها فوائد صحية عديدة.ووفقا لموقع “Very well health”، يوجد 6 أعشاب من الضرورى الحرص على إضافتها إلى طعامك، نظرا لفوائدها الكبيرة.
6 أعشاب احرص على إضافتها إلى طعامك
الشبت
الشبت وهو عشب طبي يحتوي على مركبات قوية مضادة للأكسدة والالتهابات، وتشير بعض الأبحاث إلى أنه قد يساعد في التالى:
-خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL)
-إدارة مرض السكري
-تخفيف آلام الدورة الشهرية والولادة
يوفر طهي خمسة أغصان من الشبت الطازج أقل من سعرة حرارية واحدة، ولا يحتوي على دهون، وأقل من ملليجرام واحد من الصوديوم، أما كوب كامل فيوفر كميات أكبر من العناصر الغذائية الأخرى، مثل فيتامين سي .
البقدونس
يشبه البقدونس في نكهته الكزبرة، وهو عشب متوسطي ومصدر غني بمضادات الأكسدة وفيتامين سي، تشير بعض الأبحاث إلى أن تناول البقدونس له الفوائد التالية:
– منع تلف الخلايا
– يحمي من أمراض القلب
– الحد من التدهور المعرفي
– دعم الحالة المزاجية وأعراض القلق
الريحان
الريحان غني بمضادات الأكسدة مثل الفلافونويدات والبوليفينولات والأحماض الفينولية، وهو عشبة قوية مضادة للالتهابات ولها فوائد صحية عديدة، منها:
-يساعد على تقليل الالتهاب في الجسم
-مكافحة الإجهاد التأكسدي
-الوقاية من تطور أمراض القلب
-الحماية من العدوى الفيروسية
المريمية
تحتوي هذه العشبة الترابية على مضادات الأكسدة، بما في ذلك الكيرسيتين، والتي تشير بعض الأبحاث إلى أنها قد تتمتع بمجموعة متنوعة من الفوائد الصحية، والتي تشمل ما يلى:
– تحسين صحة الدماغ
– تخفيف أعراض انقطاع الطمث
– الوقاية المحتملة من مخاطر الإصابة بالسرطان
يمكن إضافة المريمية الطازجة إلى وصفات مثل اليخنات، والحساء وأطباق الأرز أو الخضار.
إكليل الجبل (الروزمارى)
باعتبارها عشبة قوية مضادة للالتهابات، تُظهر الدراسات أن إكليل الجبل “الروزمارى” يمكن أن يساعد في تحسين حالات صحية، مثل التهاب المفاصل العظمي والتهاب الأمعاء، وقد يقلل إكليل الجبل من الالتهاب عن طريق المساعدة في تخفيف فرط نشاط الجهاز المناعي، على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البحث لفهم هذه الفائدة بشكل أفضل.
قد تساعد خصائص إكليل الجبل المضادة للأكسدة والالتهابات أيضاً في علاج والوقاية من اضطرابات الجهاز التنفسي، مثل الربو والحساسية.
الأوريجانو
يشتهر الأوريجانو الطازج بنكهته ورائحته الغنيتين ، ويحتوي على مضادات الأكسدة، مثل الفلافونويدات، التي قد تُكسبه فوائد مضادة للبكتيريا والالتهابات، علاوة على ذلك، قد تُسهم المركبات النشطة في الأوريجانو في إدارة الوزن عن طريق تعزيز عملية التمثيل الغذائي وربما تقليل دهون الجسم، على الرغم من الحاجة إلى مزيد من الدراسات لتأكيد هذه التأثيرات.
باعتباره مكونًا متعدد الاستخدامات، يُستخدم الأوريجانو بشكل شائع في صلصات الطماطم ويتناسب جيدًا مع الحبوب والدواجن والسلطات، من بين أطباق أخرى.